УТВЕРЖДАЮ:
Заведующий МБДОУ
Подсинский д/с «Радуга»
__________О.Г. Шульмина
Приказ № 20 от «15» апреля 2025 г.

Завтрак

1 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на сухом молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Второй
завтрак

Компот
свежих
лок

Обед

Салат из отварной моркови
Суп картофельный с
макаронными изделиями на курином бульоне
Гуляш
из
мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом

2 день
Каша пшеничная вязкая на цельном молоке с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

3 день
Каша кукурузная
на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

4 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
сыром
Какао со сгущенным молоком

из Компот
из Фрукт (в ас- Кисломолочяб- свежих ягод сортименте) ный продукт
Салат «Здоровье»
Суп
Крестьянский с
крупой
со
сметаной
Рыба под маринадом
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

Салат из белокочанной
капусты со
свежим яблоком
Рассольник
«Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из
курицы
Макароны
отварные с
маслом

Икра кабачковая
Щи из свежей капусты
с картофелем
со сметаной
Плов с курицей
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

5 день
Каша пшенная молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
повидлом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

6 день
Каша ячневая на сухом
молоке вязкая
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Напиток из Фруктовый
шиповника
сок

7 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на цельном
молоке
с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком
Фрукт (в ассортименте)

Салат из свежих помидоров и огурцов
Борщ с капустой и картофелем
со
сметаной
Котлета рыбная
Рис отварной
Соус белый
основной
Хлеб пшеничный

Салат
из
моркови со
свежим яблоком
Свекольник
со сметаной
Рыба под маринадом
Макароны
отварные с
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

Салат из белокочанной
капусты
Суп картофельный на
курином бульоне со сметаной
Котлета мясная
Горошница
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

8 день
Каша
«Дружба» на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

9 день
Каша пшенная молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
сыром
Какао со сгущенным молоком

10 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Напиток из Компот
из
шиповника
смеси сухофруктов с витамином С
Салат из бе- Салат из отлокочанной
варной
капусты с по- свеклы
мидорами и Щи из свеогурцами
жей капусты
Суп карто- с картофелем
фельный с со сметаной
клецками
Тефтели
Гуляш
из рыбные
мяса птицы
Макароны
Каша гречне- отварные с
вая рассып- маслом
чатая с мас- Соус белый
лом
основной
Хлеб пше- Хлеб пшеничный
ничный

Компот
из
свежих ягод
Салат «Здоровье»
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Голубцы ленивые
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов

Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

Компот
из
свежих ягод
с витамином
С

Полдник

Булочка до- Печенье
машняя
Компот
Напиток из кураги
шиповника

Ужин

Суп картофельный с
крупой (рис)
на курином
бульоне

из

Вареники ленивые с творогом и сливочным маслом
Хлеб пшеХлеб пше- ничный
ничный
Чай с сахаЧай с саха- ром и лимором
ном
1.
2.
3.

4.

Соус красный основной
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
изюма
Пирожок печеный
из
дрожжевого
теста с картофелем
Кисель ягодный
Суп молочный с крупой
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
кураги с витамином С

Компот
из Компот
из
сухофруктов изюма с вис витамином тамином С
С

Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

Хлеб ржано- с витамином
пшеничный
С
Компот
из
кураги с витамином С

Булочка
«Веснушка»
Напиток
и
шиповника

Печенье песочное
Компот
из
свежих ягод

Ватрушка с Вафля
Булочка сатворогом
Кисель ягод- харная
Чай с саха- ный
Компот
из
ром
свежих ягод

Коржик молочный
Компот
из
кураги

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Макароны
отварные с
сыром
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Конфета

Суп молочный с макаронными изделиями
Хлеб пшеничный
Напиток из
шиповника

Суп картофельный с
рыбой // суп
с рыбными
консервами
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Пирожок печеный
из
дрожжевого
теста со свежим яблоком
Чай с сахаром
Макароны
Суп молочотварные с ный с крупой
сыром
Хлеб пшеХлеб пше- ничный
ничный
Кисель ягодЧай с саха- ный
ром
Конфета

Используемые сборники рецептур
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. - Новосибирск, 2022
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание пятое, переработанное и дополненное. – Уфа:
ООО «Партнер», 2015 г.
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание четвертое, переработанное и дополненное. – Уфа:
ООО «Партнер», 2014 г.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях / Под ред. М.П.
Могильного и Т.В. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2016

1 ДЕНЬ

Сборник
рецептур

36,8

0,5

54-4гн

1

197,4

2,8

0,07
0,07

282

2

Р, мг

2

Mg, мг

4

Са, мг

1,4

В2, мг

1

А, мг

54-29к

С, мг

0,9

В1, мг

№
рецептуры

Минеральные вещества

Fе мг

Витамины

Энергетическая
ценность, ккал

Углеводы, г

Масса
порции

Жиры, г

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

Пищевые
вещества

4,9

6,7

19,4

157,8

0,1

0,3

24,9

0,1

95,0

37,8

129

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,7
6,9

0,8
7,95

8
40,4

40,6
289,7

0

0,2

5,4

0

45,5

5,8

0,24

0,57

30,3

0,91

149,2

56,1

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных «Гер150
кулес» на сухом молоке с маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
160
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 20,6%
рациона, %
Компот из свежих яблок
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %
Салат из отварной моркови
Суп картофельный с макаронными изделиями на курином бульоне
Гуляш из мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

30

0,4

1,4

2,3

ОБЕД
22,8

160

7

6,6

1,4

67,4

0

0,1

0,1

1,3

46,6

7,0

85,6

0,9

58

2

60
120

15,6
3,5

11,6
4,2

6,1
24,4

108,4
149,7

0
0,04

2
0

0,7
16,2

3
0,02

19,2
20

16,8
17

136
143

0,76
1

141
54-5г

2
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

550

30,4

24,3

54,7

493,1

0,14

3,1

28,5

5,42

141,4

57,4

422,3

5,13

0

1

0,2

0

9,6

5,5

11

0,4

53-13з

1

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35,2%
рациона, %
Булочка домашняя
50
Напиток из шиповника
150
200
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 16%
рациона, %

4
0,5
4.5

5,6
0,2
5,8

27,3
11,4
38,7

ПОЛДНИК
175
0
49
0,01
0,01
224

0,14
60

0
73,5

0,56
0,04

8
8

4,8
2,2

0
2,2

0,4
0,41

60,14

73,5

0,6

16

7

2,2

0,81

258
54-13хн

3
1

УЖИН
Суп картофельный с крупой на кури180
ном бульоне
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 28,8%
рациона, %
Всего за день:
1480,16

84,1

9,6

13,6

250,2

0,02

1,8

93,6

4,96

14,4

13,1

38,8

3,3

54-11с

1

4
0,18
88,28

0,6
0
10,2

8,6
12,3
34,5

109,6
43,56
403,36

0,09
0

0
0,04

0
0,27

1
0,01

11,4
4,05

16,4
3,42

42
6,48

1
0,65

пром.
54-2гн

1

0,11

3,84

93,87

5,97

29,85

32,92

87,28

4,95

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4,1

3,9

19,2

130,2

0,1

0,4

20

0,1

93

25

132

1,3

54-23к

1

0,3

0,5

14,8

102

0,1

0,3

18

0,1

11,8

13,1

36

0,8

1

2

2,7

2,6

17,8

90,6

0,02

0.11

8,6

0,1

78,9

21,3

113

1,7

54-22гн

1

7,1

7

51,8

322,8

0,22

0,81

46,6

0,3

183

59,4

281

3,8

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
71,4
0
19,1
0
71,4

0,02
0,02

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

54-1хн

1

0

2,7

0,6

2,1

27,7

20,0

38,6

0,9

29

3

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

2 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшеничная вязкая на цельном
150
молоке с маслом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич35/5
ный)
Кофейный напиток со сгущенным мо160
локом
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 23%
рациона, %
Компот из смеси сухофруктов
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5,1%
рациона, %

0,4
0,4

0
0

Салат «Здоровье»
Суп Крестьянский с крупой со сметаной
Рыба под маринадом
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из свежих ягод с витамином С
Итого за прием пищи:

30

1,5

3,7

9,1

150

3,8

4,3

8

86,68

0,02

4,7

77,3

0,02

20,6

11,1

39,2

0,4

54-10с

1

50
110

8,2
6

9,2
4,5

6,7
26,4

98
144,6

0,1
0,17

4,2
0

0,8
15,7

6,58
0,1

36,4
12

25,2
96

148
145

1,12
3,23

77
54-4г

3
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150
520

0,2
23,2

0,1
22,3

6,3
62,1

26,6
495,58

0,01
0.4

18
29,6

16,2
111

0,01
9,91

8,6
114

7,2
169

7,7
422

0,32
7,97

54-7 хн

ОБЕД
55,7

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35,3%
рациона, %
Печенье
40
Компот из кураги
180
220
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 15%
рациона, %

1,32
0,9
2,22

17,4
0,01
17,4

10,8
20,5
31,3

Вареники ленивые
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 32,4%
рациона, %
Всего за день:
1550,1

26,55
4
0,3
30,85

16,2
0,6
0
16,8

25,6
8,6
5,6
39,8

ПОЛДНИК
129
9,5
81
0
9,5
210

УЖИН
321,7
109,6
19,1
450,4

0,07
0,09
0
0,16

0
0,2

0,04
63

8,5
0

5.2
25

0,1
16

0
22,5

1,2
0,5

0,2

63,04

8,5

30.2

16,1

22,5

1,7

0,27
0
1,04
1,31

211
0
0,34
211,3

0,35
1
0,01
1,37

211
11,4
6,21
228,6

31,5
16,4
4,14
52

430
42
7,65
479,6

0,98
1
0,68
2,66

пром.
54-2хн

355
пром.
54-3гн

1

3
1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5

5,9

28,6

150,5

0,05

0,31

30,9

0,1

73

16

81

0,89

54-2к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

1,4
6,7

0,9
7,25

9
50,6

43,1
284,9

0
0,19

0,2
0,58

5,8
36,7

0
0,91

48,4
130

8,4
36,9

39,1
152

0,65
2,94

54-4гн

1

0,4
0,4

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

0,02
0,02

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

пром

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

3 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша кукурузная на цельном молоке с
130
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 20,3%
рациона, %
Фрукт (в ассортименте)
100
100
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %

ОБЕД
Салат из белокочанной капусты со
свежим яблоком
Рассольник «Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из курицы
Макароны отварные с маслом
Соус красный основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный

30,0

0,4

3,0

1,8

36,2

0

0

121

0

18,3

9,1

15,8

0,46

54-9з

1

150

0,55

4,3

10,1

94,1

0,04

4

78

0,03

15.7

14,8

38,5

0,52

54-3с

1

50
110
20

9,5
3,9
0,28

2,1
3,5
0,4

6.7
24
1,72

84,25
144,2
11,6

0
0,04
0

0
0
0,5

3,1
13,4
25,6

0,75
0,01
0

15
8,5
1,84

31,6
5,3
2,4

71,6
30,2
4,8

0,6
0,53
0,1

54-5м
54-1г
54-3
соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

Компот из изюма

150

0,3

0,1

13,8

56,9

0,01

0

0,54

0,01

11

5,5

17

0,41

540
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 36,5%
рациона, %

18,4

13,9

63,7

511,25

0,19

4,5

241,6

1.9

79,3

78.2

221

4,62

54-4хн

1

ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста с картофелем
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

60

5,2

6

43,5

160,5

0,1

2

0

1,1

23

13,7

68,8

0,8

242

3

150
210

0
5.2

0
6

10
53,5

62,2
222,7

0,01

16

2,3

0,01

7,2

6,1

6,5

0,27

265

3

0,11

18

2,3

1,11

30,2

19,8

75,3

1,07

4,77
4
0,18
8,95

4,41
0,6
0
5

19,8
8,6
12,3
40,7

УЖИН
241,5
109,6
43,56
394,6

0,45
0,09
0
0,54

0,65
0
0,04
0,69

21,4
0
0,27
21,67

0,15
1
0,01
1,16

135
11,4
4,05
30,4

21,6
16,4
3,42
44,5

118
42
6,48
166

0,24
1
0,65
1,89

54-18к

1

пром.
54-2гн

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 15,9%
рациона, %
Суп молочный с крупой
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 28%
рациона, %
Всего за день:
1483,45

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

3,4

3,7

16,4

113,3

0

0,36

18,9

0,1

94,4

11,9

68,4

0,3

54-27к

1

0,3
3,24
6,94

0,45
3
7,24

13
20
49,4

85,8
102,7
301,8

2,8
0,02
2,82

6
0,13
6,49

108
10,6
137

0,01
0,1
0,21

10,4
96
201

11,5
24
27,4

31,5
85,2
185

0,7
0,76
1,76

3
54-22гн

2
1

3,6
3,6

3,2
3,2

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
13,9
70
0,4
13,9
0,4
70

0
0

0
0

163
163

17,9
17,9

121
121

0
0

3,6
3,6

401

4

0.01

4.5

0,01

0,01

8,1

6,18

1,5

0

пром.

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

4 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас130
лом
30/10
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
Какао со сгущенным молоком
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 21,5%
рациона, %
Кисломолочный продукт
130
130
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %
Икра кабачковая
30
Щи из свежей капусты с картофелем
170
со сметаной
Плов с курицей
140
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
150
С
520
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической цен35,3%
ности (калорийности) от суточного

ОБЕД
27,3

0,48

1,9

2,2

4,5

4,89

9,86

103,1

0,4

11,4

89,2

0,4

3,4

17,9

43,5

14,6

54-1с

1

19,1

5,6

23,2

220,2

0.07

0

136

0,07

18,6

100

217

37,3

54-12м

1

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

27,9

12,9

55,7

495,4

0.58

15,9

236

1,58

76,1

135

308

53,6

1

рациона, %
Булочка «Веснушка»
50
Напиток и шиповника
150
200
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 16%
рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 27,9%
рациона, %
Всего за день:
1483,1

3,6
0,5
4,1

5,9
0,2
6,1

27
11,4
38,4

ПОЛДНИК
175
0
49
0,01
0,01
224

17,6
4
0,27

20
0,6
0

13,4
8,6
10,9

УЖИН
243,1
109,6
39,2

21,87

20,6

32,9

391,9

0,2
60
60,2

0
73,5
73,5

0,7
0,04
0,74

7,6
8
15,6

4,8
2,2
7

0
2,2
2,2

0,5
0,41
0,91

258
54-13хн

3
1

54-25с
пром.
54-3гн

1

0.13
0,09
0

3,8
0
1

121
0
0,34

5,5
1
0

27,4
11,4
6,2

30,2
16,4
4,1

85,5
42
7,6

4,74
1
0,69

0,22

4,8

121,34

6,5

42,9

50,7

135,1

6,43

1

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

6,6

24,4

132

0,11

0.34

27

0.09

82

31

121

0,85

54-6к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

3,12

3

20

102

0,02

0.13

9,73

0,1

88,8

24

127

1,3

54-22гн

1

8,82

10

57,4

325,3

0,27

0,54

36,7

1

179

67,5

279

3,55

0,3
0,3

0,5
0,5

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
15,3
70
0
15,3
0
70

52
52

0,1
0,1

0,3
0,3

13,3
13,3

3,2
3,2

1,4
1,4

0,3
0,3

415

4

30

3,25

2,55

0,8

ОБЕД
28,2

0,02

5,5

32,2

0,02

8,5

5

9

0,2

54-5з

1

150

3,5

3.6

7,5

82,75

0

5

100

0

14,3

31,9

0,65

13,1

54-2с

1

50
110
20

87
2,7
5,4

1,6
1,3
0,07

5,1
22,2
0,72

57,1
149,2
12,4

0
0,19
0

0,1
0
0,13

11,7
12
2,9

0,1
0,19
0

24
4,5
1,6

25
15,8
0,46

113
48,2
1,9

0,5
0,31
0.06

110
54-6г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,8

0,1

11,8

50,2

0,01

0,24

52,5

0,02

21

14

19

0,44

54-2хн

Жиры, г

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,4

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

5 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с мас130
лом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Кофейный напиток со сгущенным мо180
локом
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 23,2 %
рациона, %
Напиток из шиповника
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %
Салат из свежих помидоров и огурцов
Борщ с капустой и картофелем со сметаной
Котлета рыбная
Рис отварной
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С

1

540
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 33,1%
рациона, %
Печенье песочное
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

50
150
200

106,1

9,72

53.7

4
0,2
4,2

11.4
0,1
11,5

31,8
6,3
38,1

7,9
4
0,18
0,27
12,35

6,8
0,6
0
0,09
7,49

28,6
8,6
12,3
12
61,5

0,22

10,9

211

1,43

82,9

101

235

16,6

ПОЛДНИК
193
0,04
26,6
0,01
0,05
219,6

0,03
18
0,21

27
16,2
43,2

0,04
0,01
0,05

5.7
8,6
14,3

37,5
7,2
44,7

0,46
7,7
8,16

1,6
0,32
1,92

488
54-7 хн

4
1

0,04
0
0,04
0

33,7
0
0,27
0

0.05
1
0,01
0

126
11,4
4,05
0,24

11
16,4
3,42
4,8

100
42
6,48
4,8

0,77
1
0,65
0,24

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

463,85

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 15,6%
рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
Конфета
30
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 27,9%
рациона, %
Всего за день:
1496,75

УЖИН
207,7
109,6
43,56
30,14
391

0,05
0,09
0
0

1

7,5
46,2

38,1
296

Фруктовый сок
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %

0,75
0,75

0,16
0,16

Салат из белокочанной капусты
Суп картофельный на курином бульоне со сметаной
Котлета мясная
Горошница
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

30

0,4

3

1,2

150

3,3

2

11,1

50
110

9,1
10,6

8.7
0,9

30

3,5

150
520

Сборник
рецептур

0,8
5,94

№
рецептуры

1,2
6,9

Fе мг

91,3

Р, мг

13

Mg, мг

0,45

Са, мг

0,3

В2, мг

25,7

Каша ячневая на сухом молоке вязкая
160
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
150
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 21,1%
рациона, %

А, мг

Углеводы, г

4,69

Масса
порции

Минеральные вещества

С, мг

Жиры, г

5,4

Прием пищи,
наименование блюда

Витамины

В1, мг

Белки, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

6 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
166,6
0,1

0,5

21,3

0,1

99,2

26,6

141

1,4

175

3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

0
0,24

0,2
0,77

5,1
26,4

0
0,91

42,7
151

5,5
44,6

34,5
207

0,5
3,3

54-4гн

1

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
16,8
70
0
16,8
0
70

1,3
1,3

0
0

0
0

10,5
10,5

6
6

10,5
10,5

2
2

пром.

0

0,9

0,2

0

9,6

5,5

11

0,4

54-8з

1

78

0,05

5,3

85

0,04

14,2

17,4

42,4

0,58

54-17с

1

8,2
24,7

147,5
125

0
0,2

0,08
0

11
0,66

0,08
0,06

20
56,8

13,3
51,3

91,6
17,4

1,3
3,2

54-4м
54-21г

1
1

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

27,3

15.1

65,7

528,9

0,35

6,28

108

1,28

146

98,6

209

7,55

ОБЕД
33, 6

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 37,7%
рациона, %
Ватрушка с творогом
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

50
170
220

8,3
0,17
8,47

10,4
0
10,4

15
11,6
26,6

ПОЛДНИК
185,7
0,03
41,14
0
0,03
226,84

0,07
0,03

45,3
0,25

0,09
0

55
3,82

8,8
3,23

80
6,1

0,35
0,61

0,1

45,55

0,09

58,82

12

86,1

0,96

54-1в
54-2гн

1
1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 16%
рациона, %
УЖИН
Суп молочный с макаронными изде180
лиями
Хлеб пшеничный
40
Напиток из шиповника
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 27%
рациона, %
Всего за день:
1505

6,9

6,72

28,9

205,25

0,05

0,64

21,4

0,14

132

17,4

110

0,31

180

1

4
0,3
11,2

0,6
0,5
7,82

8,6
15,3
52,8

109,6
70
384,85

0,09
0

0
52

0
0,1

1
0,3

11,4
13,3

16,4
3,2

42
1,4

1
0,3

пром.
415

4

0,14

52,64

21,5

1,44

156,7

36,6

153

1,61

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

6

17,5

142,4

0,06

0,2

22,4

0,06

85,8

34

116

0,6

54-29к

1

0,3

0,5

14,8

102

0,1

0,3

18

0,1

11,8

13,1

36

0,8

1

2

3,12

3

20

102

0,02

0.13

9,73

0,1

88,8

24

127

1,3

54-22гн

1

7,72

9,5

52,3

346,4

0,18

0,63

50,1

0,26

186

71,1

279

2,7

Фрукт (в ассортименте)
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

пром

Салат из моркови со свежим яблоком
Свекольник со сметаной
Рыба под маринадом
Макароны отварные с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из изюма с витамином С
Итого за прием пищи:

30
180
50
110

0,3
4,14
8,2
3,9

3,6
2,37
9,2
3,5

2,1
9,77
6,7
24

0,01
0,04
0,1
0,04

1,8
4.86
4,2
0

365
4,93
0,8
13,4

0,01
0,04
6,58
0,01

6,96
22,6
36,4
8,5

7,98
18,7
25,2
5,3

10,9
40,8
148
30,2

0,33
0,92
1,12
0,53

54-11з
54-18с
177
54-1г

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150
550

0,3
20,3

0,1
19,3

13,8
61,9

56,9
497,3

0
0,29

0
10,8

0,54
385

0
7,74

11
94.5

5,5
72,2

17
290

0,41
5,31

54-4хн

Масса
порции

Жиры, г

4,3

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

А, мг

Минеральные вещества

С, мг

Витамины

В1, мг

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

7 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных «Гер130
кулес» на цельном молоке с маслом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич35/5
ный)
Кофейный напиток со сгущенным мо180
локом
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 24,7%
рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

ОБЕД
37
77,2
98
144,2

1
1
3
1

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35,5%
рациона, %
Вафля
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

50
150
200

1,8
0,1
1,9

19,6
0
19,6

12,2
10,6
22,8

17,6
4
21,8
43,4

20
0,6
0
20,6

13,4
8,6
10,9
32,9

ПОЛДНИК
169,83
10,7
42,6
0
0,03
212,43

0
0,9

0,04
0

9,6
0

5,8
3,6

0,1
2

0
4,4

1,3
0,1

.97

45,3

0,09

58,6

10,8

84,4

0,45

3,4
0
1

108
0
0,34

4,9
1
0

24,6
11,4
6,2

27,1
16,4
4,1

76,9
42
7,6

4,2
1
0,69

пром.
54-29к

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 115,2%
рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 25,8%
рациона, %
Всего за день:
1488,23

УЖИН
213,3
109,6
39,2
362,1

0.11
0,09
0

54-25с
пром.
54-3гн

1
1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4

4,4

23,1

147,9

0,05

0,4

20,4

0.09

87

20

93

0,4

54-16к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

1,4
5,7

0,96
5,81

9
45,1

45,72
284,9

0

0,24

6,1

0

51,2

6,6

41,4

0,

54-4гн

1

0,19

0,71

26,5

0,9

146,9

39,1

166

1,8

0,3
0,3

0,5
0,5

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
15,3
70
0
15,3
0
70

52
52

0,1
0,1

0,3
0,3

13,3
13,3

3,2
3,2

1,4
1,4

0,3
0,3

415

4

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

8 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша «Дружба» на цельном молоке с
150
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
180
370
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 20,3%
рациона, %
Напиток из шиповника
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %

ОБЕД
Салат из белокочанной капусты с помидорами и огурцами
Суп картофельный с клецками
Гуляш из мяса птицы
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

30

0,4

1,4

2,3

22,8

0

0,1

0,3

0

9,6

5,5

11

0,4

37

3

150
60
110

3.4
15,6
6

2.4
11,6
4,5

10,2
6,1
26,4

70,1
108,3
144,6

0,3
0
0,17

2,7
2
0

75,7
0,7
15,7

0
3
0,1

7.8
368
12

9,8
33.3
96

27
171
145

0,3
2,7
3,23

54-6с
141
54-4г

1
2
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

530

24,4

20,4

65,5

490,6

0,57

4,8

104

4,2

443

156

401

8,7

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35%
рациона, %
Булочка сахарная
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

45
155
200

4
0,2
4,2

6,6
0,1
6,7

30,3
6,5
36,8

7,9
4
0,18
0,27
12,4

6,8
0,6
0
0,09
7,49

28,6
8,6
12,3
12
61,5

ПОЛДНИК
183,6
0
27,4
0,01
0,01
211

0,1
18,6
18,7

0
16,7
16,7

0,54
0,01
0,55

8
8,8
16,8

5
7,4
12,4

0
7,9
7,9

0,45
0,33
0,78

258
54-7 хн

3
1

0,04
0
0,04
0
0,08

33,7
0
0,27
0
34,4

0.05
1
0,01
0
1,06

126
11,4
4,05
0,24
142

11
16,4
3,42
4,8
35,6

100
42
6,48
4,8
153

0,77
1
0,65
0,24
2,66

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 15%
рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
Конфета
30
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 26%
рациона, %
Всего за день:
1420,5

УЖИН
207,7
109,6
43,56
30,14
364

0,05
0,09
0
0
0,14

1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,4

6,6

24,4

132,7

0,11

0.34

27

0.09

82

31

121

0,85

54-6к

1

0,3
3,24
8,94

0,45
3
10

13
20
57,4

85,8
102,7
321,2

2,8
0,02
2,93

6
0,13
6,47

108
10,6
145

0,01
0,1
0,2

10,4
96
188

11,5
24
66,5

31,5
85,2
237

0,7
0,76
2,13

3
54-22гн

2
1

54-1хн

1

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

9 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с мас130
лом
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
30/10
Какао со сгущенным молоком
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 22,9%
рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Компот из смеси сухофруктов с вита150
мином С
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5,1%
рациона, %
Салат из отварной свеклы
Щи из свежей капусты с картофелем
со сметаной
Тефтели рыбные
Макароны отварные с маслом
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С
Итого за прием пищи:

0,4

0

19,1

71,4

0

0,02

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

0,4

0

19,1

71,4

0

0,02

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

ОБЕД
22,8

0

1,1

0,3

0

9,6

5,5

11

0,4

53-13з

1

30

0,4

1,4

2,3

150

4

4,25

8,6

91

0.04

0,57

79,1

0,03

30,7

15,8

0,58

0,58

54-1с

1

50
110
20

6,4
3,9
5,4

4
3,5
0,07

6,3
24
0,72

86,5
144,2
12,4

0,04
0,04
0

0,35
0
0,13

6,7
13,4
2,9

0,02
0,01
0

22,5
8,5
1,6

19,1
5,3
0,46

86.6
30,2
1,9

0,48
0,53
0.06

54-11р
54-1г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150
540

0,8
24,4

0,1
13,8

11,8
59,3

50,2
491,1

0,01
0,23

0,24
2,39

52,5
155

0,02
1,18

21
103

14
69,7

19
193

0,44
4,49

54-2хн

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35%
рациона, %
ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста со свежими яблоками
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

50

2,5

3,3

31,5

184

0

1,8

0

0,8

13,5

5,6

27,6

1,2

237

3

150
200

0,2
2,7

0
3,3

9,1
40,6

27,4
211.4

0
0

0,03
1,83

0,23
0,23

0,01
0,81

3,4
16,7

2,9
8,5

5,4
33

0,55
1,75

54-2гн

1

5,7
4
0,1
9,8

7,3
0,6
0
7,9

18,3
8,6
12
38,9

УЖИН
219,6
109,6
67,1
396,3

0,45
0,09
0
0.54

0,65
0
0.1
0,75

21,4
0
0
21,4

0,15
1
0
1,15

135
11,4
4,3
151

21,6
16,4
2,3
40,3

118
42
5.3
165

0,24
1
0,13
1,37

54-18к

1

пром.
285

3

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 15,1%
рациона, %
Суп молочный с крупой
180
Хлеб пшеничный
40
Кисель ягодный
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 28,3%
рациона, %
Всего за день:
1491,4

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4

4,3

24,6

150,1

0

0,3

16,5

0,1

107

13

77

0,3

183

3

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

2
6,3

1,76
6,51

7.36
45,36

68,8
310,2

0
0,14

0,4
0,77

0
16,5

0
0,91

80,8
196

10,9
36,4

54,7
163

0,4
2,1

54-2гн

1

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

282

2

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

10 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас150
лом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
160
350
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 22.1%
рациона, %
Компот из свежих ягод
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 5%
рациона, %
Салат «Здоровье»
Суп картофельный с макаронными изделиями
Голубцы ленивые
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

30

1,5

3,7

9,1

ОБЕД
55,7

150

6,6

6,2

1,4

148,7

0

0,1

0,1

1,3

46,6

7,0

85,6

0,9

58

2

120

10,8

9,8

8,2

153,9

0

14,3

11,7

0

42,2

24,3

119

1,7

315

4

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

480

22,8

20,2

39,2

503,1

0,14

17,1

23,14

4,5

70

62,4

290

5,57

0

2,7

0,6

2,1

27,7

20,0

38,6

0,9

29

3

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 35,9%
рациона, %
Коржик молочный
Компот из кураги
Итого за прием пищи:

40
160
200

2,7
0,8
3,5

7,6
0,1
7,7

21,2
17
38,2

Суп картофельный с рыбой
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с лимоном и сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 27,5%
рациона, %
Всего за день:
1495,7

3,6
4
0,27
7,87

7,6
0,6
0
8,2

22,5
8,6
10,9
42

Суп с рыбными консервами
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром
Итого за прием пищи:
Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного
рациона, %
Всего за день:

3,6
4
0,27
7,87

7,6
0,6
0
8,2

ПОЛДНИК
154,5
0,03
72
0,01
0,04
226,5

54-2в

0,02
0,25
0,27

18
56
74

0,03
0,02
0,05

10
22,4
32,4

3,8
14,9
18,7

25
20
45

0,31
0,46
0,77

54-2хн

1
1

0,1
0,09
0

17,4
0
1

1
0
0,34

1,8
1
0

64
11,4
6,2

49
16,4
4,1

104,1

2
1
0,69

68
пром.
54-3гн

3

42
7,6

0,19

18,4

1,34

2.8

81.6

69,5

154

3,69

УЖИН (вариант 2)
22,5
244,6
0,1
8,6
109,6
0,09
10,9
39,2
0
42
0,19
393,4

17,4
0
1
18,4

1
0
0,34
1,34

1,8
1
0
2.8

64
11,4
6,2
81.6

49
16,4
4,1
69,5

104,1

2
1
0,69
3,69

54-12
пром.
54-3гн

1

Распределение энергетической ценности (калорийности) от суточного 16,1 %
рациона, %

180
40
180
400
28,1%
1503,2

УЖИН
237,1
109,6
39,2
385,9

42
7,6
154

1

1