УТВЕРЖДАЮ:
Заведующий МБДОУ
Подсинский д/с «Радуга»
____________О.Г. Шульмина
Приказ № 20 от «15» апреля 2025 г.

Завтрак

1 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на сухом молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Второй
завтрак

Компот
свежих
лок

Обед

Салат из отварной моркови
Суп картофельный с
макаронными изделиями на курином бульоне
Гуляш
из
мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом
Хлеб пше-

2 день
Каша пшеничная вязкая на цельном молоке с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

3 день
Каша кукурузная
на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

4 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
сыром
Какао
со
сгущенным
молоком

5 день
Каша пшенная молочная вязкая с
маслом
Бутерброд с
повидлом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

6 день
Каша ячневая на сухом
молоке вязкая
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

из КисломоФрукт (в ас- Компот
из Напиток из Фруктовый
яб- лочный про- сортименте) свежих ягод шиповника
сок
дукт
Салат «Здоровье»
Суп
Крестьянский с
крупой
со
сметаной
Рыба
под
маринадом
Каша гречневая
рассыпчатая с
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

Салат из белокочанной
капусты со
свежим яблоком
Рассольник
«Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из
курицы
Макароны
отварные с
маслом

Икра кабачковая
Щи из свежей капусты
с картофелем со сметаной
Плов с курицей
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином

Салат
из
свежих помидоров
и
огурцов
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
Котлета
рыбная
Рис отварной
Соус белый
основной
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-

Салат из белокочанной
капусты
Суп картофельный на
курином бульоне
со
сметаной
Котлета
мясная
Горошница
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из

7 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на цельном
молоке
с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком
Фрукт (в ассортименте)
Салат
из
моркови со
свежим яблоком
Свекольник
со сметаной
Рыба
под
маринадом
Макароны
отварные с
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из

8 день
Каша
«Дружба» на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

9 день
Каша пшенная молочная вязкая с
маслом
Бутерброд с
сыром
Какао
со
сгущенным
молоком

10 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Напиток из Компот
из
шиповника
смеси сухофруктов
с
витамином С
Салат из бе- Салат из отлокочанной
варной свеккапусты
с лы
помидорами Щи из свеи огурцами
жей капусты
Суп карто- с картофефельный с лем со смеклецками
таной
Гуляш
из Тефтели
мяса птицы
рыбные
Каша греч- Макароны
невая
рас- отварные с
сыпчатая с маслом
маслом
Соус белый
Хлеб пше- основной
ничный
Хлеб пше-

Компот
из
свежих ягод
Салат «Здоровье»
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Голубцы ленивые
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином

ничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

Компот
из
свежих ягод
с витамином
С

Полдник

Булочка до- Печенье
машняя
Компот
Напиток из кураги
шиповника

Ужин

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

1.
2.
3.

4.

из

Суп молочный с макаронными
изделиями
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром и лимоном

Соус красный основной
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
изюма
Пирожок
печеный из
дрожжевого
теста с картофелем
Кисель ягодный
Суп молочный с крупой
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

С

пшеничный
сухофруктов изюма с виКомпот
из с витамином тамином С
кураги с ви- С
тамином С

Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

Булочка
«Веснушка»
Напиток
и
шиповника

Печенье песочное
Компот
из
свежих ягод

Ватрушка с Вафля
Булочка сатворогом
Кисель ягод- харная
Чай с саха- ный
Компот
из
ром
свежих ягод

Коржик молочный
Компот
из
кураги

Суп картофельный с
крупой (рис)
на курином
бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Макароны
отварные с
сыром
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Конфета

Суп молочный с макаронными
изделиями
Хлеб пшеничный
Напиток из
шиповника

Пирожок
печеный из
дрожжевого
теста со свежим яблоком
Чай с сахаром
Макароны
Суп молочотварные с ный с крусыром
пой
Хлеб пше- Хлеб пшеничный
ничный
Чай с саха- Кисель ягодром
ный
Конфета

Суп картофельный с
рыбой
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

ничный
С
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
кураги с витамином С

Используемые сборники рецептур
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. - Новосибирск, 2022
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание пятое, переработанное и дополненное. – Уфа:
ООО «Партнер», 2015 г.
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание четвертое, переработанное и дополненное. –
Уфа: ООО «Партнер», 2014 г.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях / Под ред.
М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2016

1 ДЕНЬ

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Энергетическая
ценность, ккал

Витамины

6,1

8,4

24.3

197,3

0,1

0,4

31,1

0,1

119

47,2

161

1,2

54-29к

1

4.04

4,06

16,5

111,8

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

1,6
11,74

1,1
13,56

10
50,8

50,9
360

0,01

0,3

6,9

0,07

57

9,9

46

0,7

54-4гн

1

0,29

0,77

38

0,3

187,6

73,8

250,1

3,7

0.5
0.5

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
26,9
90
0
0,02
26,9
0
0,02
90

15
15

0
0

50
50

2,1
2,1

4,3
4,3

0,09
0,09

282

2

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных
180
«Геркулес» на сухом молоке с маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Чай с молоком и сахаром
200
432
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20%
ного рациона, %
Компот из свежих яблок
200
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат отварной моркови
Суп картофельный с макаронными
изделиями на курином бульоне
Гуляш из мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

50

0,6

2,25

3,8

180

8,3

8,6

1,8

70
130

17,42
4

12,96
5

30

3,5

180
640

ОБЕД
38

0

0,9

0,25

0

15,8

9,1

18,1

0,5

53-13з

1

241,7

0

0,2

0,1

1,7

60,4

9,3

114,7

1,2

58

2

6,78
30

129,79
162,2

0
0

2,26
0

0,8
20

3,33
0

40,9
20

36,9
17

190
143

3,06
1

141
54-5г

2
1

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,5

0

19,8

72,9

0

0,02

15

0

50

2,1

4,3

0,09

54-1хн

34,32

29,3

68,5

728,59

0,1

3,38

36,15

6,13

196,1

83,9

513,6

7,85

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 40,4%
ного рациона, %
Булочка домашняя
Напиток из шиповника
Итого за прием пищи:

60
190
250

4,8
0,5
5,3

6,8
0,19
6,99

32,8
14,3
47,1

ПОЛДНИК
211,3
0
61,9
0,01
0,01
273,2

0,17
0,05
0,22

0
72
72

0,68
88,2
88,8

9,7
10,4
20,1

5,8
2,8
8,6

0
2,7
2,7

0,5
0,48

19,6
5
0,2
24,8

22,3
0,75
0
23,05

14,9
10,87
13,7
39,5

УЖИН
270,12 0.13
137
0,12
43,56
0
0,25
450,68

3,8
0
0,04
3,84

121
0
0,27

5,5
1,25
0,01
6,76

27,4
14,4
4,05
45,8

30,2
20,6
3,42

85,5
52,2
6,48

54,22

144,2

4,74
1,25
0,65
6,64

258
54-13хн

3
1

54-25с
пром.
54-2гн

1

0,98

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,1%
ного рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
200
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25%
ного рациона, %
Всего за день:
1902,47

121,3

1

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

4,8

20,2

138,2

0,1

0,4

20

0,1

93

25

132

1,3

54-23к

1

4,5

0,6

18,5

130,4

4,2

9,3

166

0,01

15,1

17,7

48,5

1,01

1

2

3,4

3,3

19,8

105

0,02

0.16

12

0,14

121

32

111

1,1

54-22гн

1

9,3

8,7

58,5

373,6

4,32

9,86

198

0,25

229,1

74,7

291,5

3,41

4,4
4,4

3,9
3,9

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
17,1
90
0
17,1
0
90

0,4
0,4

0
0

0
0

163,2
163,2

17,9
17,9

121,6
121,6

0
0

401

4

50

2

5

12,2

ОБЕД
74,3

0

3,6

0,8

2,8

37,1

26,7

51,2

1,1

29

3

180

4,6

5,2

9,6

104

0,03

5,7

92,8

0,03

24,8

13,4

47,1

0,4

54-10с

1

70

11,3

12,8

8,68

137,2

0,1

4,2

0,8

6,58

36,4

25,2

148

1,12

77

3

130

7.13

5,4

31,2

202,54

0,21

0

19,2

0,12

15

120

181

4,04

54-4г

1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

180

0,27

0,09

7,5

31,8

0,01

18

16,2

0,01

8,6

7,2

7,7

0,32

54-7 хн

Жиры, г

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4,4

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

2 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшеничная вязкая на цельном
150
молоке с маслом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич45/8
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
200
молоком
403
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,7%
ного рациона, %
Кисломолочный продукт
160
160
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат «Здоровье»
Суп Крестьянский с крупой со сметаной
Рыба под маринадом
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из свежих ягод с витамином

1

С
640
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,2%
ного рациона, %
Печенье
Компот из кураги
Итого за прием пищи:

60
200
260

28,8

28,99

74,96

1,99
1
2,99

26,2
0,1
26,3

16,3
22,8
39,1

633,84

1,35

31,5

129.8

10,64

130,9

202

297,5

8,98

ПОЛДНИК
180
14,3
90
0,01
14,31
270

0
0,32
0,32

0,06
70

12,8
0,03

7,8
28

0,2
18

0
25

1,8
0,58

70,06

12,83

35,8

18,2

25

2,38

пром.
54-2хн

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %
УЖИН
Суп молочный с макаронными изде200
8.4
лиями
Хлеб пшеничный
50
5
Чай с сахаром и лимоном
200
0,3
450
13,7
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,2%
ного рациона, %
Всего за день:
1822,24%

9,9

32

274,2

0,06

0,72

23,8

0,16

147

19,4

122

0,35

54-19к

1

0,75
0
10,6

10,8
13,5
56,3

137
43,6
454,8

0,12
0
0,18

0
1,16
1,88

0
0,38

1,25
0,01
1,42

14,4
6,9

20,6
4,6
44,6

52,2
8,5

1,25
0,77
2,37

пром.
54-3гн

1

24,18

168,3

182,7

А, мг

В2, мг

Са, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

6,9

33

215,9

0,06

0,39

38,6

0,12

91

20

102

1,12

54-2к

1

4.04

4,06

16,5

111,8

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

1,6
11

1,1
12,1

10
59,5

50,9
378,6

0,01

0,3

6,9

0,07

57

9,9

46

0,77

54-4гн

1

0,25

0,76

45,5

0,32

159,6

46,6

191,1

3,69

0,5
0,5

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
22,4
90
0
22,4
0
90

0,02
0,02

11,3
11,3

0
0

50
50

2,1
2,1

4,3
4,3

0,09
0,09

пром

0.01

14,4

201

0,01

18,3

9,1

15,8

0,46

54-9з

1

Mg, мг

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,4

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

3 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша кукурузная на цельном молоке
150
с маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Чай с молоком и сахаром
200
402
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 21%
ного рациона, %
Фрукт (в ассортименте)
100
100
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат отварной моркови
Рассольник «Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из курицы
Макароны отварные с маслом
Соус красный основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из изюма

ОБЕД
60,3

50

0,6

5

3

180

0,66

5,22

12,2

112,96

0,05

4,9

93,6

0,04

18,9

17,8

46,2

0,63

54-3с

1

70
150
30

13,4
5,4
0,42

2,9
4,9
0,6

9,4
32,8
2,58

117,6
196,8
17,46

0,09
0,06
0

0,46
0
0,8

4.38
18,4
38,4

0,09
0,03
0

20,5
12
2,76

44,8
7,2
3,6

100
41
7,2

0,93
0,73
0,15

54-5м
54-1г
54-3
соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

180

0,36

0,09

16,5

68,2

0,01

0

0,64

0,01

12,6

6,5

19,8

0,48

54-4хн

1

690
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 36,5%
ного рациона, %

24,34

19,2

82,1

657,32

0,32

20,56

356,4

1,28

94,06

98,5

273,5

5,38

13,7

68,8

0,8

242

3

265

3

54-18к

1

пром.
54-2гн

1

ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста с картофелем
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

70

5,2

6

43,5

187,2

0,1

2

0

1,1

23

200
270

0
5,2

0
6

13,8
57,3

82,8
270

0,01

22,2

3,3

0,01

10,6

9

9,1

0,4

0,11

24,2

3,3

1,11

33,6

22,7

77,8

1,2

5,3
5
0,2
10,5

4,9
0,75
0
5,65

22,1
10,87
13,7
46,67

УЖИН
268,34
137
48,4
453,74

0,05
0,12
0

0,73
0
0,04

23,8
0
0,3

0,17
1,25
0,01

150
14,4
4,5

24
20,6
3,8

131
52,2
7,2

0,17

0,77

24,1

1,43

168,9

48,4

190,4

0,27
1,25
0,73
2,25

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %
Суп молочный с крупой
200
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,2%
ного рациона, %
Всего за день:
1849,6

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

5,16

22,8

139,7

0

0,42

21,9

0,1

109

13,8

79

0,3

54-27к

1

7,04
3,5
15,3

1,06
3,3
9,52

16,5
22,3
61,6

118,1
113,6
371,4

3,8
0,02

8,3
0,13

148
10,8

0,01
0,15

13,5
107

15,8
26

43,2
95

0,9
0,85

3
54-22гн

2
1

3,82

8,85

180,7

0.26

229,5

55,6

217,2

2,05

Компот из свежих ягод
200
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

0,5
0,5

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
26,9
90
0
26,9
0
90

0,02
0,02

15
15

0
0

50
50

2,1
2,1

4,3
4,3

0,09
0,09

54-7 хн

1

Икра кабачковая
50
Щи из свежей капусты с картофелем
200
со сметаной
Плов с курицей
200
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
180
С
660
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
35,4%
ценности (калорийности) от суточ-

0,8

3.2

3,7

0.02

7.5

0,02

0,03

13.5

10,3

2.6

0

пром.

5,4

5,76

11,6

121,4

0,5

13,9

105

0,5

4,1

21,1

51.2

17,2

54-1с

1

27,3

8,1

33,2

314,6

0.08

0

146

0,08

20

108

233

40

54-12м

1

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,5

0

19,8

72,9

0

0,02

15

0

50

2,1

4,3

0,09

54-1хн

37,5

17,6

73,9

638,4

0,7

21,42

266

1,71

96,6

151

334,6

59,29

Масса
порции

Жиры, г

4,8

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

А, мг

Минеральные вещества

С, мг

Витамины

В1, мг

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

4 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас160
лом
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
40/15
Какао со сгущенным молоком
200
415
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,6%
ного рациона, %

ОБЕД
45,5

1

ного рациона, %
Булочка «Веснушка»
Напиток и шиповника
Итого за прием пищи:

60
190
250

4,8
0,52
5,32

6,8
0,19
6,99

32,8
14,3
47,1

ПОЛДНИК
210
0
62
0,01
0,01
272

0,17
0,05

0
76

0,68
93,1

9,17
10,4

5,8
2,8

0
2,8

0,51
0,5

0,22

76

93,78

19,57

8,6

2,8

1,01

256
54-13хн

3
1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,1%
ного рациона, %
УЖИН
Суп картофельный с крупой на кури200
ном бульоне
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром и лимоном
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,4%
ного рациона, %
Всего за день:
1830,4

93,5

53,7

75,9

278

0,03

2,1

104

5,52

16,1

14,6

43,2

3,7

54-11с

1

5
0,3
98,8

0,75
0
4,5

10,87
13,5
100,2

137
43,6
458,6

0,12
0

0
1,16

0
0,38

1,25
0,01

14,4
6,9

20,6
4,6

52,2
8,5

1,25
0,77

пром.
54-3гн

1

0,15

3,26

104,4

6,46

37,4

39,8

103,9

5,72

Са, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

28,2

172,9

0,14

0.41

31,2

0.11

95

37

140

0,99

54-6к

1

4.04

4,06

16,5

111,8

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

3,5

3,3

22,3

113,3

0,02

0.16

12

0,14

121

32

111

1,1

54-22гн

1

13,8

14,9

67

398

0,34

0,64

43,2

0,38

227,6

85,7

294,1

2,9

Напиток из шиповника
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

0,4
0,4

0,64
0,64

66
66

0,13
0,13

0,38
0,38

17
17

4,1
4,1

1,8
1,8

0,38
0,38

415

4

Салат из свежих помидоров и огурцов
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
Котлета рыбная
Рис отварной
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С

60

6,5

5,1

1.6

ОБЕД
56,4

0,03

11,5

64,4

0,03

17

10

18

0,47

54-5з

1

200

4.7

4.9

10,2

110,5

0,03

6,7

134

0,04

19,2

42,6

0,87

17,2

54-2с

1

80
150
30

11,2
3,7
8.1

2
4,8
0,11

6,8
36,4
1,09

91,3
203,5
18.7

0
0,3
0

0
0
0,2

8,8
18,3
4.35

0
0,3
0

32
6,9
2.5

28,7
24
0,7

150
72,9
2,85

0,6
0,48
0.09

110
54-6г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

200

1

0,1

15,5

66,8

0

0,3

70

0

31

20

27,7

0,64

54-2хн

Mg, мг

В2, мг

7,6

Масса
порции

Жиры, г

6,3

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

А, мг

Минеральные вещества

С, мг

Витамины

В1, мг

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

5 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с
150
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
200
молоком
402
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 22,1 %
ного рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,6
90
0
19,6
0
90

1

750
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35%
ного рациона, %

38,7

17,5

77,2

Печенье песочное
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

4
0,5
4,5

11.4
0
11,4

31,8
26,9
58,7

7,9
5
0,2
0,36
13,46

6,8
0,75
0
8,1
15,65

28,6
10,87
13,7
17
70,1

50
200
250

631,2

0,46

18,7

299,8

1,47

117

135

315,8

21,5

ПОЛДНИК
193
0,04
90
0
0,04
283

0,03
0,02

27
15

0,04
0

5.7
50

37,5
2,1

0,46
4,3

1,6
0,09

0,05

42

0,04

55,7

39,6

4,76

1,69

0,05
0,12
0
0

0,04
0
0,04
0

33,7
0
0,3
0

0.05
1,25
0,01
0

126
14,4
4,5
3.4

11
20,6
3,8
4,2

100
52,2
7,2
8.1

0,77
1,25
0,73
0,5

0,17

0,08

34

1,31

148,3

39,6

167,5

3,25

488
54-7 хн

4
1

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,7%
ного рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром
200
Конфета
50
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25%
ного рациона, %
Всего за день:
1852,2

УЖИН
207,7
137
48,4
56,9
450

1

10
58,6

50,9
370,9

Фруктовый сок
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

1
1

0,2
0,2

Салат из белокочанной капусты
50
Суп картофельный на курином буль180
оне со сметаной
Котлета мясная
70
Горошница
130
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
180
С
640
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической 38,3%

0,6

5

0,2

ОБЕД
56

4

2,5

13,4

12,8
12,5

12,5
1

3,5

Сборник
рецептур

1,1
11,5

№
рецептуры

1,6
12,4

Fе мг

111,8

Р, мг

16,5

Mg, мг

4,06

Са, мг

4.04

В2, мг

32,1

Каша ячневая на сухом молоке вязкая
200
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Чай с молоком и сахаром
200
452
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,6%
ного рациона, %

А, мг

Углеводы, г

5,8

Масса
порции

Минеральные вещества

С, мг

Жиры, г

6,8

Прием пищи,
наименование блюда

Витамины

В1, мг

Белки, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

6 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
208,2
0,1

0,4

26

0,1

124

33,3

176

1,73

175

3

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

0,01

0,3

6,9

0,07

57

9,9

46

0,7

54-4гн

1

0,29

0,77

32,9

0,3

192,6

59,9

265,1

4,23

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
20,2
90
0
20,2
0
90

1,6
1,6

0
0

0
0

12,6
12,6

7,2
7,2

12,6
12,6

2,5
2,5

пром.

0,02

14,4

201

0,02

18,3

9,1

15,8

0,3

54-8з

1

93,7

0,07

6,4

102

0,05

17,1

20,5

50.9

0,7

54-17с

1

11,5
29,2

206,5
177,4

0
0,4

0,1
0

19,3
0,9

0,1
0

35
84,5

23,3
75,3

161
232

2,2
4,8

54-4м
54-21г

1
1

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,5

0

19,8

72,9

0

0,02

15

0

50

2,1

4,3

0,09

54-1хн

33,9

21

79,7

690,5

0,59

20,9

338

1,27

213,9

139,8 507,5

10,2

1

ценности (калорийности) от суточного рациона, %
Ватрушка с творогом
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

50
200
250

11,6
0,2
11,8

12,4
0
12,4

18
13,7
31,7

ПОЛДНИК
222,8
0,03
48,4
0
0,03
271,2

0,07
0,04

45,3
0,3

0,09
0,01

55
4,5

8,8
3,8

80
7,2

0,35
0,73

0,11

45,6

0,1

59,5

12,6

87,2

1

54-1в
54-2гн

1
1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %
УЖИН
Суп молочный с макаронными изде200
лиями
Хлеб пшеничный
50
Напиток из шиповника
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,2%
ного рациона, %
Всего за день:
1877,65

7,7

7,4

32,2

228,05

0,06

0,72

23,8

0,16

147

19,4

122

0,35

54-19к

1

5
0,4
13,1

0,75
0,64
8,79

10,87
19,6
62,7

137
90
455,05

0,12
0

0
66

0
0,13

1,25
0,38

14,4
17

20,6
4,1

52,2
1,8

1,25
0,38

пром.
415

4

0,18

66,72

23,93

1,79

178,4

44,1

176

1,98

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

7,56

21,8

177,57

0,09

0,36

27,9

0,09

118

47,1

160

0,84

54-29к

1

4,04

0,6

16,5

120,4

3,8

8,3

148

0,01

13,5

15,8

43,2

0,9

1

2

3,5

3,3

22,3

101,9

0,02

0.15

10,8

0,13

109

29

100

1,04

54-22гн

1

13,04

11,46

60,6

399,8

3,91

8,81

186,7

0,23

240,5

91,9

303,2

2,78

0,5
0,5

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
26,9
90
0
26,9
0
90

0,02
0,02

15
15

0
0

50
50

2,1
2,1

4,3
4,3

0,09
0,09

пром.

50
180
70
150

0,5
4,14
11,3
5,4

6
2,37
12,88
4,9

3,5
9,77
8,68
32,8

ОБЕД
61,8
77,2
137,2
196,8

0,02
0,04
0,1
0,06

3
4.86
4,2
0

610
4,93
0,8
18,4

0,02
0,04
6,58
0,03

11,6
22,6
36,4
12

13,3
18,7
25,2
7,2

18,3
40,8
148
41

0,55
0,92
1,12
0,73

54-11з
54-18с
177
54-1г

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

200
680

0,4
25,24

0,1
26,75

18,4
78,75

75,8
632,8

0

0

0,72

0

14

7,3

22

0,54

54-4хн

0,32

12,06

634,8

7,77

105,6

81,2

313,6

5,86

Жиры, г

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,5

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

7 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных
«Геркулес» на цельном молоке с мас180
лом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич40/8
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
180
молоком
408
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 22,2%
ного рациона, %
Фрукт (в ассортименте)
100
100
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат из моркови со свежим яблоком
Свекольник со сметаной
Рыба под маринадом
Макароны отварные с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из изюма с витамином С
Итого за прием пищи:

1
1
3
1

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,1%
ного рациона, %
Вафля
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

60
200
260

1,99
0,1
2

26,2
0
26,2

16,3
14,1
30,4

19,6
5
0,3
24,9

22,3
0,75
0
23,05

14,9
10,87
13,5
39,2

ПОЛДНИК
226,44
14,3
56,8
0
14,3
283,24

0
1,2

0,06
0

12,8
0

7,8
4,8

0,2
2,6

0
5,9

1,8
0,13

1,2

0,06

12,8

12,6

2,8

5,9

1,93

0.13
0,12
0

3,8
0
1,16

121
0
0,38

5,5
1,25
0,01

27,4
14,4
6,9

30,2
20,6
4,6

85,5
52,2
8,5

4,74
1,25
0,77

0,25

4,96

121,38

6,76

48,7

55,4

146,2

6,76

пром.
54-29к

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,7%
ного рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
200
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром и лимоном
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25%
ного рациона, %
Всего за день:
1852,92

УЖИН
270,12
137
43,6
450,72

54-25с
пром.
54-3гн

1
1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4

4,4

18,1

197,3

0,05

0,4

20,4

0.09

87

20

93

0,4

54-16к

1

4.04

4,06

16,5

111,8

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

1,6
9,64

1,1
9,56

10
44,6

50,9
360

0,01

0,3

6,9

0,07

57

9,9

46

0,7

54-4гн

1

0,24

0,77

27,3

0,29

155,6

46,6

182,1

2,9

0,4
0,4

0,64
0,64

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,6
90
0
19,6
0
90

66
66

0,13
0,13

0,38
0,38

17
17

4,1
4,1

1,8
1,8

0,38
0,38

415
415

4
4

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

8 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша «Дружба» на цельном молоке с
200
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Чай с молоком и сахаром
200
452
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20%
ного рациона, %
Напиток из шиповника
200
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

ОБЕД
Суп картофельный с клецками
Гуляш из мяса птицы
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

200
70

4,62
17,42

3,28
12,9

11,4
6,78

93,54
129,76

0,4
0

3,7
2,26

101
0,8

0
3,33

10,4
40,9

12,8
36,9

36
190

0,5
3,06

54-6с
141

1
2

130

7.13

5,4

31,2

202,54

0,21

0

19,2

0,12

15

120

181

4,04

54-4г

1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

200

0,5

0

22,4

90

0

0,02

11,3

0

50

2,1

4,3

0,09

54-1хн

680

33,77

24,3

81,2

645,44

0,71

6,68

132,5

4,55

138,4

188,8

469,8

10,09

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,8%
ного рациона, %
Булочка сахарная
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

60
200
260

5,7
0,5
6,2

8
0
8

38,3
26,9
65,2

7,9
5
0,2
0,36
13,5

6,8
0,75
0
8,1
15,6

28,6
10,87
13,7
17
70,17

ПОЛДНИК
245
0
90
0
0
335

0,2
0,02

0
15

0,8
0

10,7
50

6,8
2,1

0
4,3

0,6
0,09

0,22

15

0,8

60,7

8,9

4,3

0,69

0,05
0,12
0
0

0,04
0
0,04
0

33,7
0
0,3
0

0.05
1,25
0,01
0

126
14,4
4,5
3.4

11
20,6
3,8
4,2

100
52,2
7,2
8.1

0,77
1,25
0,73
0,5

0,17

0,08

34

1,31

148,3

39,6

167,5

3,25

258
54-7 хн

3
1

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 18,6%
ного рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
50
Чай с сахаром
200
Конфета
50
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25%
ного рациона, %
Всего за день:
1880,44

УЖИН
207,7
137
48,4
56,9
450

1

А, мг

В2, мг

Са, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

7,6

28,2

172,9

0,14

0.41

31,2

0.11

95

37

140

0,99

54-6к

1

7,04
3,5
16,8

1,06
3,3
11,9

16,5
22,3
67

118,1
113,6
404,6

3,8
0,02

8,3
0,13

148
10,8

0,01
0,15

13,5
107

15,8
26

43,2
95

0,9
0,85

3
54-22гн

2
1

3,96

8,84

190

0,27

215,5

78,8

278,2

2,74

54-1хн

1

Mg, мг

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

6,3

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

9 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с
150
маслом
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
40/15
Какао со сгущенным молоком
200
405
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 22,4%
ного рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Компот из смеси сухофруктов с вита200
мином С
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5,3%
ного рациона, %
Салат из отварной свеклы
Щи из свежей капусты с картофелем
со сметаной
Тефтели рыбные
Макароны отварные с маслом
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С
Итого за прием пищи:

0,5

0

22,4

95,6

0

0,02

11,3

0

50

2,1

4,3

0,09

0,5

0

22,4

95,6

0

0,02

11,3

0

50

2,1

4,3

0,09

ОБЕД
45,6

0

0,7

0,2

0

13,1

7,5

15

0,4

53-13з

1

50

0,6

2,25

3,8

180

4,8

5,1

10,4

109,2

0.05

0,69

95

0,04

36,9

19

0,7

0,7

54-1с

1

80
150
30

10,3
5,4
8.1

6,4
4,9
0,11

10,1
32,8
1,09

139
196,8
18.7

0,1
0,06
0

0,64
0
0,2

17,2
18,4
4.35

0,09
0,03
0

36
12
2.5

30
7,2
0,7

139
41
2,85

0,77
0,73
0.09

54-11р
54-1г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

200
720

1
33,7

0,1
19,4

15,7
79,5

66,9
660,2

0,01

0.32

70

0,03

28

18

25

0,58

54-2хн

0,32

2,73

205

1,29

137,5

91,9

267

5,27

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 36,6%
ного рациона, %
ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста со свежими яблоками
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

60

3

3,9

37,8

221,6

0

2,16

0

0

16,2

200
260

0,2
3,2

0
3,9

13,7
51,5

48,4
270

0

0,04

0,3

0,01

4,5

0

2,2

0,3

0,01

20,7

6,3
5
0,1
11,4

8,16
0,75
0
8,9

20,44
10,87
14,1
45,4

УЖИН
244
137
74,6
455,6

0,05
0,12
0

0,73
0
1,2

23,8
0
0

0,17
1,25
0

150
14,4
4,8

0,17

1,93

23.8

1,42

169,2

6,72

33,1

1.44

237

3

3,8

7,2

0,73

54-2гн

1

10,52

40,3

2,17

24
20,6
2,6

131
52,2
5,9

0,27
1,25
0,13

54-18к

1

пром.
285

3

47,2

189,1

1,65

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %
Суп молочный с крупой
200
Хлеб пшеничный
50
Кисель ягодный
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,3%
ного рациона, %
Всего за день:
1886

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

6

6,45

28,5

174,62

0

0,52

27,3

0,1

136

17,2

98,7

0,37

183

3

4.04

4,06

16,5

111,8

0,18

0,07

0

0,13

11,6

16,7

43,1

1,8

4

2

2,25
12.3

1,98
12,5

8,28
53,3

77,58
364

0

0,45

0

0

90,9

12,3

61,6

0,45

394

4

0,18

1,04

27,3

0,23

238,5

46,2

203.4

2,62

0,5
0,5

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
26,9
90
0
26,9
0
90

0,02
0,02

15
15

0
0

50
50

2,1
2,1

4,3
4,3

0,09
0,09

54-7 хн

1

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

10 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас200
лом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич40/12
ный)
Чай с молоком и сахаром
180
412
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,2%
ного рациона, %
Компот из свежих ягод
200
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат «Здоровье»
60
Суп картофельный с макаронными
180
изделиями
Голубцы ленивые
150
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из смеси сухофруктов с вита200
мином С
620
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической 35,5%

2,4

6

14,6

ОБЕД
89,2

7,4

7,7

0,7

178,5

0

0,18

0,09

1,5

54,4

8,3

102

1,2

58

2

12,5

11,4

9,5

192,5

0

16,5

13,6

0

48,7

28,1

138

2

315

4

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,5

0

22,4

95,6

0

0,02

11,3

0

50

2,1

4,3

0,09

54-1хн

26,3

25,6

52,8

639,8

0,17

26,3

30

8,12

188

91,9

343,2

6,37

0

3,6

0,8

2,8

37,1

26,7

51,2

1,1

29

3

1

ценности (калорийности) от суточного рациона, %
Коржик молочный
Компот из кураги
Итого за прием пищи:

50
200
250

4
1
5

11.4
0,1
11,5

31,8
22,8
54,6

11
5
0,3
16,3

5,9
0,75
0
6,65

14,9
10,87
13,5
39,3

ПОЛДНИК
193
0,04
90
0
0,04
283

0,03
0,2

27
63

0,04
0

5.7
25

37,5
16

0,46
22,5

1,6
0,5

0,23

90

0,04

30,7

53.5

22,96

2,1

0,1
0,12
0

19,4
0
1,16

1,2
0
0,38

2,0
1,25
0,01

71,2
14,4
6,9

54,5
20,6
4,6

115,7

52,2
8,5

2,3
1,25
0,77

0,22

20,6

1,58

3,26

92,5

79,7

176,4

4,32

54-2в

54-2хн

1
1

68

3

пром.
54-3гн

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,7%
ного рациона, %
Суп картофельный с рыбой
200
Хлеб пшеничный
50
Чай с лимоном и сахаром
200
450
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25.1%
ного рациона, %
Всего за день:
1828,8

УЖИН
271,4
137
43,6
452