УТВЕРЖДАЮ:
Заведующий МБДОУ
Подсинский д/с «Радуга»
__________О.Г. Шульмина
Приказ № 20 от «15» апреля 2025 г.

Завтрак

1 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на сухом молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Второй
завтрак

Компот
свежих
лок

Обед

Салат из отварной моркови
Суп картофельный с
макаронными изделиями на курином бульоне
Гуляш
из
мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом

2 день
Каша пшеничная вязкая на цельном молоке с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

3 день
Каша кукурузная
на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

4 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
сыром
Какао
со
сгущенным
молоком

5 день
Каша пшенная молочная вязкая с
маслом
Бутерброд с
повидлом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком

6 день
Каша ячневая на сухом
молоке вязкая
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

из КисломоФрукт (в ас- Компот
из Напиток из Фруктовый
яб- лочный про- сортименте) свежих ягод шиповника
сок
дукт
Салат «Здоровье»
Суп
Крестьянский с
крупой
со
сметаной
Рыба
под
маринадом
Каша гречневая
рассыпчатая с
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-

Салат из белокочанной
капусты со
свежим яблоком
Рассольник
«Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из
курицы
Макароны
отварные с

Икра кабачковая
Щи из свежей капусты
с картофелем со сметаной
Плов с курицей
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов

Салат
из
свежих помидоров
и
огурцов
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
Котлета
рыбная
Рис отварной
Соус белый
основной
Хлеб пшеничный

Салат из белокочанной
капусты
Суп картофельный на
курином бульоне
со
сметаной
Котлета
мясная
Горошница
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

7 день
Каша вязкая
из хлопьев
овсяных
«Геркулес»
на цельном
молоке
с
маслом
Бутерброд с
маслом
Кофейный
напиток со
сгущенным
молоком
Фрукт (в ассортименте)
Салат
из
моркови со
свежим яблоком
Свекольник
со сметаной
Рыба
под
маринадом
Макароны
отварные с
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный

8 день
Каша
«Дружба» на
цельном молоке с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

9 день
Каша пшенная молочная вязкая с
маслом
Бутерброд с
сыром
Какао
со
сгущенным
молоком

10 день
Каша манная
молочная
вязкая с маслом
Бутерброд с
повидлом
Чай с молоком и сахаром

Напиток из Компот
из
шиповника
смеси сухофруктов
с
витамином С
Салат из бе- Салат из отлокочанной
варной свеккапусты
с лы
помидорами Щи из свеи огурцами
жей капусты
Суп карто- с картофефельный с лем со смеклецками
таной
Гуляш
из Тефтели
мяса птицы
рыбные
Каша греч- Макароны
невая
рас- отварные с
сыпчатая с маслом
маслом
Соус белый
Хлеб пше- основной

Компот
из
свежих ягод
Салат «Здоровье»
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Голубцы ленивые
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов

Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

пшеничный
Компот
из
свежих ягод
с витамином
С

Полдник

Булочка до- Печенье
машняя
Компот
Напиток из кураги
шиповника

Ужин

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

1.
2.
3.

4.

из

Суп молочный с макаронными
изделиями
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром и лимоном

маслом
Соус красный основной
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
изюма
Пирожок
печеный из
дрожжевого
теста с картофелем
Кисель ягодный
Суп молочный с крупой
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

с витамином Хлеб ржаноС
пшеничный
Компот
из
кураги с витамином С

Компот
из Компот
из
сухофруктов изюма с вис витамином тамином С
С

ничный
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
сухофруктов
с витамином
С

Хлеб пше- с витамином
ничный
С
Хлеб ржанопшеничный
Компот
из
кураги с витамином С

Булочка
«Веснушка»
Напиток
и
шиповника

Печенье песочное
Компот
из
свежих ягод

Ватрушка с Вафля
Булочка сатворогом
Кисель ягод- харная
Чай с саха- ный
Компот
из
ром
свежих ягод

Коржик молочный
Компот
из
кураги

Суп картофельный с
крупой (рис)
на курином
бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Макароны
отварные с
сыром
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Конфета

Суп молочный с макаронными
изделиями
Хлеб пшеничный
Напиток из
шиповника

Суп картофельный с
рыбой
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Суп гороховый на курином бульоне
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном и сахаром

Пирожок
печеный из
дрожжевого
теста со свежим яблоком
Чай с сахаром
Макароны
Суп молочотварные с ный с крусыром
пой
Хлеб пше- Хлеб пшеничный
ничный
Чай с саха- Кисель ягодром
ный
Конфета

Используемые сборники рецептур
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. - Новосибирск, 2022
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание пятое, переработанное и дополненное. – Уфа:
ООО «Партнер», 2015 г.
Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания: издание четвертое, переработанное и дополненное. –
Уфа: ООО «Партнер», 2014 г.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях / Под ред.
М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2016

1 ДЕНЬ

Сборник
рецептур

36,8

0,5

54-4гн

1

197,4

2,8

0,07
0,07

282

2

Р, мг

2

Mg, мг

4

Са, мг

1,4

В2, мг

1

А, мг

54-29к

С, мг

0,9

В1, мг

№
рецептуры

Минеральные вещества

Fе мг

Витамины

Энергетическая
ценность, ккал

Углеводы, г

Масса
порции

Жиры, г

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

Пищевые
вещества

4,9

6,7

19,4

157,8

0,1

0,3

24,9

0,1

95,0

37,8

129

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,7
6,9

0,8
7,95

8
40,4

40,6
289,7

0

0,2

5,4

0

45,5

5,8

0,24

0,57

30,3

0,91

149,2

56,1

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных
150
«Геркулес» на сухом молоке с маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
160
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,6%
ного рациона, %
Компот из свежих яблок
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат из отварной моркови
Суп картофельный с макаронными
изделиями на курином бульоне
Гуляш из мяса птицы
Каша перловая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С
Итого за прием пищи:

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

30

0,4

1,4

2,3

ОБЕД
22,8

160

7

6,6

1,4

67,4

0

0,1

0,1

1,3

46,6

7,0

85,6

0,9

58

2

60
120

15,6
3,5

11,6
4,2

6,1
24,4

108,4
149,7

0
0,04

2
0

0,7
16,2

3
0,02

19,2
20

16,8
17

136
143

0,76
1

141
54-5г

2
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

550

30,4

24,3

54,7

493,1

0,14

3,1

28,5

5,42

141,4

57,4

422,3

5,13

0

1

0,2

0

9,6

5,5

11

0,4

53-13з

1

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,2%
ного рациона, %
Булочка домашняя
50
Напиток из шиповника
150
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 16%
ного рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 28%
ного рациона, %
Всего за день:
1473,06

4
0,5
4.5

5,6
0,2
5,8

27,3
11,4
38,7

ПОЛДНИК
175
0
49
0,01
0,01
224

17,6
4
0,18
21,78

20
0,6
0
20,6

13,4
8,6
12,3
34,3

УЖИН
243,1
0.13
109,6
0,09
43,56
0
0,22
396,26

0,14
60

0
73,5

0,56
0,04

8
8

4,8
2,2

0
2,2

0,4
0,41

60,14

73,5

0,6

16

7

2,2

0,81

3,8
0
0,04

121
0
0,27

5,5
1
0,01

27,4
11,4
4,05

30,2
16,4
3,42

85,5
42
6,48

4,74
1
0,65

3,84

121,2

6,51

42,8

50

133,9

6,39

258
54-13хн

3
1

54-25с
пром.
54-2гн

1
1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4,1

3,9

19,2

130,2

0,1

0,4

20

0,1

93

25

132

1,3

54-23к

1

0,3

0,5

14,8

102

0,1

0,3

18

0,1

11,8

13,1

36

0,8

1

2

2,7

2,6

17,8

90,6

0,02

0.11

8,6

0,1

78,9

21,3

113

1,7

54-22гн

1

7,1

7

51,8

322,8

0,22

0,81

46,6

0,3

183

59,4

281

3,8

0
0

0
0

163
163

17,9
17,9

121
121

0
0

3,6
3,6

401

4

0

2,7

0,6

2,1

27,7

20,0

38,6

0,9

29

3

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

2 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшеничная вязкая на цельном
150
молоке с маслом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич35/5
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
160
молоком
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 23%
ного рациона, %
Кисломолочный продукт
130
130
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

3,6
3,6

3,2
3,2

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
13,9
70
0,4
13,9
0,4
70

Салат «Здоровье»
Суп Крестьянский с крупой со сметаной
Рыба под маринадом
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из свежих ягод с витамином

30

1,5

3,7

9,1

150

3,8

4,3

8

86,68

0,02

4,7

77,3

0,02

20,6

11,1

39,2

0,4

54-10с

1

50

8,2

9,2

6,7

98

0,1

4,2

0,8

6,58

36,4

25,2

148

1,12

77

3

110

6

4,5

26,4

144,6

0,17

0

15,7

0,1

12

96

145

3,23

54-4г

1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,2

0,1

6,3

26,6

0,01

18

16,2

0,01

8,6

7,2

7,7

0,32

54-7 хн

ОБЕД
55,7

1

С
520
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,3%
ного рациона, %
Печенье
40
Компот из кураги
180
220
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %

23,2

22,3

62,1

1,32
0,9
2,22

17,4
0,01
17,4

10,8
20,5
31,3

0.4

29,6

111

9,91

114

169

422

7,97

ПОЛДНИК
129
9,5
81
0
9,5
210

0
0,2

0,04
63

8,5
0

5.2
25

0,1
16

0
22,5

1,2
0,5

0,2

63,04

8,5

30.2

16,1

22,5

1,7

495,58

пром.
54-2хн

1

УЖИН
Суп молочный с макаронными изде180
лиями
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 28%
ного рациона, %
Всего за день:
1493,88

7,5

8,9

28,8

246,7

0,05

0,64

21,4

0,14

132

17,4

110

0,31

54-19к

1

4
0,27
11,7

0,6
0
9,5

8,6
10,9
48,3

109,6
39,2
395,5

0,09
0
0,09

0
1
1,64

0
0,34
21,7

1
0
1,14

11,4
6,2
149

16,4
4,1
185

42
7,6
156

1
0,69
2

пром.
54-3гн

1

А, мг

В2, мг

Са, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

5,9

28,6

150,5

0,05

0,31

30,9

0,1

73

16

81

0,89

54-2к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

1,4
6,7

0,9
7,25

9
50,6

43,1
284,9

0
0,19

0,2
0,58

5,8
36,7

0
0,91

48,4
130

8,4
36,9

39,1
152

0,65
2,94

54-4гн

1

0,4
0,4

0
0

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

0,02
0,02

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

пром

Mg, мг

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

3 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша кукурузная на цельном молоке
130
с маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,3%
ного рациона, %
Фрукт (в ассортименте)
95
95
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

ОБЕД
Салат из белокочанной капусты со
свежим яблоком
Рассольник «Ленинградский» на курином бульоне со сметаной
Котлета из курицы
Макароны отварные с маслом
Соус красный основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный

30,0

0,4

3,0

1,8

36,2

0

0

121

0

18,3

9,1

15,8

0,46

54-9з

1

150

0,55

4,3

10,1

94,1

0,04

4

78

0,03

15.7

14,8

38,5

0,52

54-3с

1

50
110
20

9,5
3,9
0,28

2,1
3,5
0,4

6.7
24
1,72

84,25
144,2
11,6

0
0,04
0

0
0
0,5

3,1
13,4
25,6

0,75
0,01
0

15
8,5
1,84

31,6
5,3
2,4

71,6
30,2
4,8

0,6
0,53
0,1

54-5м
54-1г
54-3
соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

Компот из изюма

150

0,3

0,1

13,8

56,9

0,01

0

0,54

0,01

11

5,5

17

0,41

540
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 36,5%
ного рациона, %

18,4

13,9

63,7

511,25

0,19

4,5

241,6

1.9

79,3

78.2

221

4,62

54-4хн

1

ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста с картофелем
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

60

5,2

6

43,5

160,5

0,1

2

0

1,1

23

13,7

68,8

0,8

242

3

150
210

0
5.2

0
6

10
53,5

62,2
222,7

0,01

16

2,3

0,01

7,2

6,1

6,5

0,27

265

3

0,11

18

2,3

1,11

30,2

19,8

75,3

1,07

4,77
4
0,18
8,95

4,41
0,6
0
5

19,8
8,6
12,3
40,7

УЖИН
241,5
109,6
43,56
394,6

0,45
0,09
0
0,54

0,65
0
0,04
0,69

21,4
0
0,27
21,67

0,15
1
0,01
1,16

135
11,4
4,05
30,4

21,6
16,4
3,42
44,5

118
42
6,48
166

0,24
1
0,65
1,89

54-18к

1

пром.
54-2гн

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,9%
ного рациона, %
Суп молочный с крупой
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 28%
ного рациона, %
Всего за день:
1483,45

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

3,4

3,7

16,4

113,3

0

0,36

18,9

0,1

94,4

11,9

68,4

0,3

54-27к

1

0,3
3,24
6,94

0,45
3
7,24

13
20
49,4

85,8
102,7
301,8

2,8
0,02
2,82

6
0,13
6,49

108
10,6
137

0,01
0,1
0,21

10,4
96
201

11,5
24
27,4

31,5
85,2
185

0,7
0,76
1,76

3
54-22гн

2
1

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

282

2

0.01

4.5

0,01

0,01

8,1

6,18

1,5

0

пром.

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

4 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас130
лом
30/10
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
Какао со сгущенным молоком
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 21,5%
ного рациона, %
Компот из свежих ягод
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Икра кабачковая
30
Щи из свежей капусты с картофелем
170
со сметаной
Плов с курицей
140
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
150
С
520
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
35,3%
ценности (калорийности) от суточ-

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

ОБЕД
27,3

0,48

1,9

2,2

4,5

4,89

9,86

103,1

0,4

11,4

89,2

0,4

3,4

17,9

43,5

14,6

54-1с

1

19,1

5,6

23,2

220,2

0.07

0

136

0,07

18,6

100

217

37,3

54-12м

1

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

27,9

12,9

55,7

495,4

0.58

15,9

236

1,58

76,1

135

308

53,6

1

ного рациона, %
Булочка «Веснушка»
50
Напиток и шиповника
150
200
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 16%
ного рациона, %

3,6
0,5
4,1

5,9
0,2
6,1

27
11,4
38,4

ПОЛДНИК
175
0
49
0,01
0,01
224

0,2
60
60,2

0
73,5
73,5

0,7
0,04
0,74

7,6
8
15,6

4,8
2,2
7

0
2,2
2,2

0,5
0,41
0,91

258
54-13хн

3
1

УЖИН
Суп картофельный с крупой на кури180
ном бульоне
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 28,5%
ного рациона, %
Всего за день:
1490,2

84,1

9,6

13,6

250,2

0,02

1,8

93,6

4,96

14,4

13,1

38,8

3,3

54-11с

1

4
0,27
88,3

0,6
0
10,2

8,6
10,9
33,1

109,6
39,2
399

0,09
0
0,11

0
1
2,8

0
0,34
93,9

1
0
5,96

11,4
6,2
32

16,4
4,1
33,6

42
7,6
88,4

1
0,69
5

пром.
54-3гн

1

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

6,6

24,4

132

0,11

0.34

27

0.09

82

31

121

0,85

54-6к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

3,12

3

20

102

0,02

0.13

9,73

0,1

88,8

24

127

1,3

54-22гн

1

8,82

10

57,4

325,3

0,27

0,54

36,7

1

179

67,5

279

3,55

0,3
0,3

0,5
0,5

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
15,3
70
0
15,3
0
70

52
52

0,1
0,1

0,3
0,3

13,3
13,3

3,2
3,2

1,4
1,4

0,3
0,3

415

4

30

3,25

2,55

0,8

ОБЕД
28,2

0,02

5,5

32,2

0,02

8,5

5

9

0,2

54-5з

1

150

3,5

3.6

7,5

82,75

0

5

100

0

14,3

31,9

0,65

13,1

54-2с

1

50
110
20

87
2,7
5,4

1,6
1,3
0,07

5,1
22,2
0,72

57,1
149,2
12,4

0
0,19
0

0,1
0
0,13

11,7
12
2,9

0,1
0,19
0

24
4,5
1,6

25
15,8
0,46

113
48,2
1,9

0,5
0,31
0.06

110
54-6г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,8

0,1

11,8

50,2

0,01

0,24

52,5

0,02

21

14

19

0,44

54-2хн

Жиры, г

С, мг

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,4

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

5 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с
130
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
180
молоком
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 23,2 %
ного рациона, %
Напиток из шиповника
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат из свежих помидоров и огурцов
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
Котлета рыбная
Рис отварной
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С

1

540
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 33,1%
ного рациона, %
Печенье песочное
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

50
150
200

106,1

9,72

53.7

4
0,2
4,2

11.4
0,1
11,5

31,8
6,3
38,1

7,9
4
0,18
0,27
12,35

6,8
0,6
0
0,09
7,49

28,6
8,6
12,3
12
61,5

0,22

10,9

211

1,43

82,9

101

235

16,6

ПОЛДНИК
193
0,04
26,6
0,01
0,05
219,6

0,03
18
0,21

27
16,2
43,2

0,04
0,01
0,05

5.7
8,6
14,3

37,5
7,2
44,7

0,46
7,7
8,16

1,6
0,32
1,92

488
54-7 хн

4
1

0,04
0
0,04
0

33,7
0
0,27
0

0.05
1
0,01
0

126
11,4
4,05
0,24

11
16,4
3,42
4,8

100
42
6,48
4,8

0,77
1
0,65
0,24

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

463,85

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,6%
ного рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
Конфета
30
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 27,9%
ного рациона, %
Всего за день:
1496,75

УЖИН
207,7
109,6
43,56
30,14
391

0,05
0,09
0
0

1

7,5
46,2

38,1
296

Фруктовый сок
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

0,75
0,75

0,16
0,16

Салат из белокочанной капусты
30
Суп картофельный на курином буль150
оне со сметаной
Котлета мясная
50
Горошница
110
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
150
С
520
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической 37,7%

0,4

3

1,2

3,3

2

11,1

9,1
10,6

8.7
0,9

3,5

Сборник
рецептур

0,8
5,94

№
рецептуры

1,2
6,9

Fе мг

91,3

Р, мг

13

Mg, мг

0,45

Са, мг

0,3

В2, мг

25,7

Каша ячневая на сухом молоке вязкая
160
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
150
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 21,1%
ного рациона, %

А, мг

Углеводы, г

4,69

Масса
порции

Минеральные вещества

С, мг

Жиры, г

5,4

Прием пищи,
наименование блюда

Витамины

В1, мг

Белки, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

6 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
166,6
0,1

0,5

21,3

0,1

99,2

26,6

141

1,4

175

3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

0
0,24

0,2
0,77

5,1
26,4

0
0,91

42,7
151

5,5
44,6

34,5
207

0,5
3,3

54-4гн

1

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
16,8
70
0
16,8
0
70

1,3
1,3

0
0

0
0

10,5
10,5

6
6

10,5
10,5

2
2

пром.

0

0,9

0,2

0

9,6

5,5

11

0,4

54-8з

1

78

0,05

5,3

85

0,04

14,2

17,4

42,4

0,58

54-17с

1

8,2
24,7

147,5
125

0
0,2

0,08
0

11
0,66

0,08
0,06

20
56,8

13,3
51,3

91,6
17,4

1,3
3,2

54-4м
54-21г

1
1

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

27,3

15.1

65,7

528,9

0,35

6,28

108

1,28

146

98,6

209

7,55

ОБЕД
33, 6

1

ценности (калорийности) от суточного рациона, %
Ватрушка с творогом
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

50
170
220

8,3
0,17
8,47

10,4
0
10,4

15
11,6
26,6

ПОЛДНИК
185,7
0,03
41,14
0
0,03
226,84

0,07
0,03

45,3
0,25

0,09
0

55
3,82

8,8
3,23

80
6,1

0,35
0,61

0,1

45,55

0,09

58,82

12

86,1

0,96

54-1в
54-2гн

1
1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 16%
ного рациона, %
УЖИН
Суп молочный с макаронными изде180
лиями
Хлеб пшеничный
40
Напиток из шиповника
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 27%
ного рациона, %
Всего за день:
1505

6,9

6,72

28,9

205,25

0,05

0,64

21,4

0,14

132

17,4

110

0,31

180

1

4
0,3
11,2

0,6
0,5
7,82

8,6
15,3
52,8

109,6
70
384,85

0,09
0

0
52

0
0,1

1
0,3

11,4
13,3

16,4
3,2

42
1,4

1
0,3

пром.
415

4

0,14

52,64

21,5

1,44

156,7

36,6

153

1,61

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

6

17,5

142,4

0,06

0,2

22,4

0,06

85,8

34

116

0,6

54-29к

1

0,3

0,5

14,8

102

0,1

0,3

18

0,1

11,8

13,1

36

0,8

1

2

3,12

3

20

102

0,02

0.13

9,73

0,1

88,8

24

127

1,3

54-22гн

1

7,72

9,5

52,3

346,4

0,18

0,63

50,1

0,26

186

71,1

279

2,7

Фрукт (в ассортименте)
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

пром

Салат из моркови со свежим яблоком
Свекольник со сметаной
Рыба под маринадом
Макароны отварные с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из изюма с витамином С
Итого за прием пищи:

30
180
50
110

0,3
4,14
8,2
3,9

3,6
2,37
9,2
3,5

2,1
9,77
6,7
24

0,01
0,04
0,1
0,04

1,8
4.86
4,2
0

365
4,93
0,8
13,4

0,01
0,04
6,58
0,01

6,96
22,6
36,4
8,5

7,98
18,7
25,2
5,3

10,9
40,8
148
30,2

0,33
0,92
1,12
0,53

54-11з
54-18с
177
54-1г

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150
550

0,3
20,3

0,1
19,3

13,8
61,9

56,9
497,3

0
0,29

0
10,8

0,54
385

0
7,74

11
94.5

5,5
72,2

17
290

0,41
5,31

54-4хн

Масса
порции

Жиры, г

4,3

Прием пищи,
наименование блюда

Белки, г

А, мг

Минеральные вещества

С, мг

Витамины

В1, мг

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

7 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша вязкая из хлопьев овсяных
«Геркулес» на цельном молоке с мас130
лом
Бутерброд с маслом (хлеб пшенич35/5
ный)
Кофейный напиток со сгущенным
180
молоком
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 24,7%
ного рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

ОБЕД
37
77,2
98
144,2

1
1
3
1

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35,5%
ного рациона, %
Вафля
Кисель ягодный
Итого за прием пищи:

50
150
200

1,8
0,1
1,9

19,6
0
19,6

12,2
10,6
22,8

17,6
4
21,8
43,4

20
0,6
0
20,6

13,4
8,6
10,9
32,9

ПОЛДНИК
169,83
10,7
42,6
0
0,03
212,43

0
0,9

0,04
0

9,6
0

5,8
3,6

0,1
2

0
4,4

1,3
0,1

.97

45,3

0,09

58,6

10,8

84,4

0,45

3,4
0
1

108
0
0,34

4,9
1
0

24,6
11,4
6,2

27,1
16,4
4,1

76,9
42
7,6

4,2
1
0,69

пром.
54-29к

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 115,2%
ного рациона, %
Суп гороховый на курином бульоне
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром и лимоном
180
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 25,8%
ного рациона, %
Всего за день:
1488,23

УЖИН
213,3
109,6
39,2
362,1

0.11
0,09
0

54-25с
пром.
54-3гн

1
1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4

4,4

23,1

147,9

0,05

0,4

20,4

0.09

87

20

93

0,4

54-16к

1

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

1,4
5,7

0,96
5,81

9
45,1

45,72
284,9

0

0,24

6,1

0

51,2

6,6

41,4

0,

54-4гн

1

0,19

0,71

26,5

0,9

146,9

39,1

166

1,8

0,3
0,3

0,5
0,5

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
15,3
70
0
15,3
0
70

52
52

0,1
0,1

0,3
0,3

13,3
13,3

3,2
3,2

1,4
1,4

0,3
0,3

415

4

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

8 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша «Дружба» на цельном молоке с
150
маслом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
180
370
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 20,3%
ного рациона, %
Напиток из шиповника
180
180
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %

ОБЕД
Салат из белокочанной капусты с помидорами и огурцами
Суп картофельный с клецками
Гуляш из мяса птицы
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из сухофруктов с витамином
С

30

0,4

1,4

2,3

22,8

0

0,1

0,3

0

9,6

5,5

11

0,4

37

3

150
60

3.4
15,6

2.4
11,6

10,2
6,1

70,1
108,3

0,3
0

2,7
2

75,7
0,7

0
3

7.8
368

9,8
33.3

27
171

0,3
2,7

54-6с
141

1
2

110

6

4,5

26,4

144,6

0,17

0

15,7

0,1

12

96

145

3,23

54-4г

1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

1

530
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35%
ного рациона, %
Булочка сахарная
Компот из свежих ягод
Итого за прием пищи:

45
155
200

24,4

20,4

65,5

4
0,2
4,2

6,6
0,1
6,7

30,3
6,5
36,8

7,9
4
0,18
0,27
12,4

6,8
0,6
0
0,09
7,49

28,6
8,6
12,3
12
61,5

0,57

4,8

104

4,2

443

156

401

8,7

ПОЛДНИК
183,6
0
27,4
0,01
0,01
211

0,1
18,6
18,7

0
16,7
16,7

0,54
0,01
0,55

8
8,8
16,8

5
7,4
12,4

0
7,9
7,9

0,45
0,33
0,78

258
54-7 хн

3
1

0,04
0
0,04
0
0,08

33,7
0
0,27
0
34,4

0.05
1
0,01
0
1,06

126
11,4
4,05
0,24
142

11
16,4
3,42
4,8
35,6

100
42
6,48
4,8
153

0,77
1
0,65
0,24
2,66

54-3г
пром.
54-2гн
пром.

1

490,6

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15%
ного рациона, %
Макароны отварные с сыром
150
Хлеб пшеничный
40
Чай с сахаром
180
Конфета
30
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 26%
ного рациона, %
Всего за день:
1420,5

УЖИН
207,7
109,6
43,56
30,14
364

0,05
0,09
0
0
0,14

1

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

5,4

6,6

24,4

132,7

0,11

0.34

27

0.09

82

31

121

0,85

54-6к

1

0,3
3,24
8,94

0,45
3
10

13
20
57,4

85,8
102,7
321,2

2,8
0,02
2,93

6
0,13
6,47

108
10,6
145

0,01
0,1
0,2

10,4
96
188

11,5
24
66,5

31,5
85,2
237

0,7
0,76
2,13

3
54-22гн

2
1

54-1хн

1

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

9 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная вязкая с
130
маслом
Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный)
30/10
Какао со сгущенным молоком
180
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 22,9%
ного рациона, %

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Компот из смеси сухофруктов с вита150
мином С
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5,1%
ного рациона, %
Салат из отварной свеклы
Щи из свежей капусты с картофелем
со сметаной
Тефтели рыбные
Макароны отварные с маслом
Соус белый основной
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный
Компот из кураги с витамином С
Итого за прием пищи:

0,4

0

19,1

71,4

0

0,02

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

0,4

0

19,1

71,4

0

0,02

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

ОБЕД
22,8

0

1,1

0,3

0

9,6

5,5

11

0,4

53-13з

1

30

0,4

1,4

2,3

150

4

4,25

8,6

91

0.04

0,57

79,1

0,03

30,7

15,8

0,58

0,58

54-1с

1

50
110
20

6,4
3,9
5,4

4
3,5
0,07

6,3
24
0,72

86,5
144,2
12,4

0,04
0,04
0

0,35
0
0,13

6,7
13,4
2,9

0,02
0,01
0

22,5
8,5
1,6

19,1
5,3
0,46

86.6
30,2
1,9

0,48
0,53
0.06

54-11р
54-1г
54-2соус

1
1
1

30

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

150
540

0,8
24,4

0,1
13,8

11,8
59,3

50,2
491,1

0,01
0,23

0,24
2,39

52,5
155

0,02
1,18

21
103

14
69,7

19
193

0,44
4,49

54-2хн

1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 35%
ного рациона, %
ПОЛДНИК
Пирожок печеный из дрожжевого теста со свежими яблоками
Чай с сахаром
Итого за прием пищи:

50

2,5

3,3

31,5

184

0

1,8

0

0,8

13,5

5,6

27,6

1,2

237

3

150
200

0,2
2,7

0
3,3

9,1
40,6

27,4
211.4

0
0

0,03
1,83

0,23
0,23

0,01
0,81

3,4
16,7

2,9
8,5

5,4
33

0,55
1,75

54-2гн

1

5,7
4
0,1
9,8

7,3
0,6
0
7,9

18,3
8,6
12
38,9

УЖИН
219,6
109,6
67,1
396,3

0,45
0,09
0
0.54

0,65
0
0.1
0,75

21,4
0
0
21,4

0,15
1
0
1,15

135
11,4
4,3
151

21,6
16,4
2,3
40,3

118
42
5.3
165

0,24
1
0,13
1,37

54-18к

1

пром.
285

3

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 15,1%
ного рациона, %
Суп молочный с крупой
180
Хлеб пшеничный
40
Кисель ягодный
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 28,3%
ного рациона, %
Всего за день:
1491,4

С, мг

А, мг

В2, мг

Са, мг

Mg, мг

Р, мг

Fе мг

№
рецептуры

Сборник
рецептур

Минеральные вещества

В1, мг

Витамины

4

4,3

24,6

150,1

0

0,3

16,5

0,1

107

13

77

0,3

183

3

0,3

0,45

13

91,3

0,14

0,07

0

0,81

8,7

12,5

31,6

1,4

4

2

2
6,3

1,76
6,51

7.36
45,36

68,8
310,2

0
0,14

0,4
0,77

0
16,5

0
0,91

80,8
196

10,9
36,4

54,7
163

0,4
2,1

54-2гн

1

0,4
0,4

0
0

0
0

11,3
11,3

0
0

37
37

1,6
1,6

3,2
3,2

0,07
0,07

282

2

Жиры, г

Масса
порции

Белки, г

Прием пищи,
наименование блюда

Углеводы, г

Пищевые
вещества

Энергетическая
ценность, ккал

10 ДЕНЬ

ЗАВТРАК
Каша манная молочная вязкая с мас150
лом
Бутерброд с повидлом (хлеб пшенич30/10
ный)
Чай с молоком и сахаром
160
350
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 22.1%
ного рациона, %
Компот из свежих ягод
150
150
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 5%
ного рациона, %
Салат «Здоровье»
30
Суп картофельный с макаронными
150
изделиями
Голубцы ленивые
120
Хлеб ржано-пшеничный, обогащен30
ный
Компот из сухофруктов с витамином
150
С
480
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической 35,9%

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
19,1
70
0
19,1
0
70

1,5

3,7

9,1

ОБЕД
55,7

6,6

6,2

1,4

148,7

0

0,1

0,1

1,3

46,6

7,0

85,6

0,9

58

2

10,8

9,8

8,2

153,9

0

14,3

11,7

0

42,2

24,3

119

1,7

315

4

3,5

0,5

5,6

84

0,1

0

0

1,1

9

9,5

43,5

2

пром.

0,4

0

14,9

60,8

0

0

11,3

0

37

1,6

3,2

0,07

54-1хн

22,8

20,2

39,2

503,1

0,14

17,1

23,14

4,5

70

62,4

290

5,57

0

2,7

0,6

2,1

27,7

20,0

38,6

0,9

29

3

1

ценности (калорийности) от суточного рациона, %
Коржик молочный
Компот из кураги
Итого за прием пищи:

40
160
200

2,7
0,8
3,5

7,6
0,1
7,7

21,2
17
38,2

3,6
4
0,27
7,87

7,6
0,6
0
8,2

22,5
8,6
10,9
42

ПОЛДНИК
154,5
0,03
72
0,01
0,04
226,5

54-2в

0,02
0,25
0,27

18
56
74

0,03
0,02
0,05

10
22,4
32,4

3,8
14,9
18,7

25
20
45

0,31
0,46
0,77

54-2хн

0,1
0,09
0

17,4
0
1

1
0
0,34

1,8
1
0

64
11,4
6,2

49
16,4
4,1

104,1

42
7,6

2
1
0,69

68
пром.
54-3гн

0,19

18,4

1,34

2.8

81.6

69,5

154

3,69

1
1

Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 16,1 %
ного рациона, %
Суп картофельный с рыбой
180
Хлеб пшеничный
40
Чай с лимоном и сахаром
180
400
Итого за прием пищи:
Распределение
энергетической
ценности (калорийности) от суточ- 27,5%
ного рациона, %
Всего за день:
1495,7

УЖИН
237,1
109,6
39,2
385,9

3
1